LA SOLUCION PALEOLITICA PDF

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Author:Mishura Nataur
Country:Samoa
Language:English (Spanish)
Genre:Sex
Published (Last):21 August 2013
Pages:221
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ISBN:754-8-22472-990-1
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Mi perodo en la escuela de naturopata fue un desastre, no porque el programa tuviera nada de malo, sino porque me estaba enfermando de verdad. Mi elevada presin arterial y mala digestin parecan casi insignificantes en comparacin con un atroz brote de depresin que me haca pensar en la muerte permanentemente.

En este estado mental, las clases prcticas de anatoma eran una experiencia realmente intensa! Mis problemas estomacales estaban empeorando y volvindose realmente atemorizantes.

Fui a varios doctores, incluyendo naturpatas, mdicos clnicos y acupunturistas. Todos empezaban con un examen abdominal, palpando y presionando mi barriga en profundidad. Para esta poca, hasta una leve presin en el estmago me produca un dolor tan agudo que casi saltaba de la camilla.

El mdico clnico concluy que tena sndrome de colon irritable y colitis, y me recomend una reseccin intestinal. El naturpata pens que yo todava me estaba desintoxicando. El acupunturista fue con mucho el que ms ayud, declarndome un desastre. Fuera cual fuese mi problema, seguramente no era la dieta! Dada mi funesta condicin, con una depresin debilitante, colitis, presin arterial elevada, triglicridos elevados, insomnio y un dolor casi constante en todo el cuerpo, mis doctores fueron de la opinin que si no hubiera estado comiendo tan bien, me habra muerto.

Haba pasado de un peso atltico y musculoso de libras a apenas libras. Literalmente me quera morir, pero era demasiado cobarde para dar el paso necesario. Estaba hundido hasta el pncreas en lo mejor de la medicina moderna y alternativa, ms la evolucionada moral de la lite Vegetariana Superior. Estaba acabado y no tena idea de qu hacer. En una irnica vuelta de tuerca, el deterioro de salud de mi madre me salv la vida.

Una decisin visceral Mis padres haban entrado y salido del hospital para varias cirugas, tanto mayores como menores. En el verano de , mam ingres al hospital con problemas cardacos y pulmonares que los doctores no podan controlar. Pareca que estos problemas realmente la mataran. Los doctores dijeron que estaba inflamada en todas partes. El revestimiento del corazn y los La solucin paleoltica pulmones pareca estar en llamas.

No poda respirar, sufra unos dolores horrendos. Era algo espantoso de ver en otro ser humano, pero especialmente en mi madre. Lo nico que pareca ayudar eran las dosis elevadas de anti-inflamatorios, pero estas drogas tenan efectos secundarios casi tan perjudiciales como el problema original. Sigui as durante varios das, hasta que finalmente se emiti un diagnstico: enfermedad autoinmune.

Su sistema inmunolgico, diseado para protegerla de microbios invasores como bacterias y virus, se haba vuelto en su contra y pareca haberse propuesto matarla. Cuando vimos los resultados de los anlisis, no podamos creerlo. Mi madre tena una largusima lista de enfermedades relacionadas: artritis reumatoide, lupus eritematoso sistmico, sndrome de Sjgren.

Haba odo hablar de algunas de ellas, pero otras eran completamente nuevas para m. Junto con el diagnstico le dieron un plan de tratamiento con frmacos inmunosupresores y anti-inflamatorios. Estos medicamentos eran peligrosos y proclives a generar complicaciones, pero al menos el cctel aquietara la batalla que se libraba en su cuerpo para que pudiera vivir y estar razonablemente cmoda. Entre todo el miedo, confusin y drama, un anlisis de rutina ordenado por el reumatlogo hizo un sencillo descubrimiento: adems de las enfermedades autoinmunes, mi mam tena tambin intolerancia a una protena llamada gluten, que se encuentra en el trigo, la avena, el centeno, la cebada y algunos otros cereales.

La afeccin se llama enfermedad celaca y, como ya dije antes, este diagnstico me salv la vida. Por telfono mi madre me inform que su enfermedad celaca era un tipo de respuesta autoinmune en el intestino delgado.

Me dijo que mucha gente padeca este problema, con distintos grados de severidad. Su reumatlogo sospechaba que esta condicin poda tener un papel fundamental en todas sus afecciones autoinmunes.

La solucin era simple en teora, pero casi imposible en la prctica: eliminar de su dieta todos los alimentos que contuvieran gluten; es decir, pan, pasta, la mayora de los cereales y todo tipo de productos horneados. Las salsas, marinadas y productos ya preparados tambin resultan sospechosos, ya que todo parece contener gluten en una u otra forma. No slo tienes que leer las etiquetas, sino que debes ser extraordinariamente cuidadoso al comer fuera de casa: una pechuga de pollo a la plancha podra estar contaminada con gluten por haberse cocinado en el mismo recipiente que una preparacin con pan francs de una comida anterior.

Para mi madre, la eliminacin del gluten signific una mejora inmediata de sus problemas estomacales y de su enfermedad autoinmune. Aos antes haba tenido clculos biliares, a raz de los cuales tuvieron que extirparle la vescula. Adems, tena los mismos problemas que yo: colitis, reflujo cido y el omni-abarcativo sndrome del intestino irritable SII. Lo interesante es que el reumatlogo de mi madre tambin le recomend evitar la mayora de las legumbres, como frijoles y brotes, ya que se sabe que producen irritacin en afecciones como el lupus y la artritis reumatoide.

La enfermedad de mi madre y probablemente la ma estaban provocadas por lo ms sacrosanto: la dieta vegetariana. La base de la pirmide alimentaria! Los granos y legumbres, los alimentos ms ntegros y rectos de todos, aparentemente queran matarnos. Yo estaba anonadado. Cmo era posible? Si los granos enteros y las legumbres nos enfermaban, qu deba comer? Me hallaba sentado en la puerta de casa en un raro da clido y soleado en Seattle cuando se me ocurri la siguiente idea: Cmo evolucionamos?

Qu comamos en nuestro pasado remoto? Cazadores-recolectores, biologa evolutiva: la dieta paleoltica. Record haber odo hablar de una forma de comer que imitaba las dietas de nuestros antepasados cazadores-recolectores.

De un salto entr en casa, encend la computadora tuve que esperar una eternidad por la conexin discada y utilic un novedoso motor de bsqueda llamado Google para investigar la expresin dieta paleoltica. Lo que encontr fue verdaderamente asombroso. Nuestros ancestros humanos y prehumanos haban vivido tres millones de aos con un nivel de salud notablemente bueno, comiendo nicamente carnes magras, mariscos, nueces, semillas y frutas y vegetales de estacin.

Tras la revolucin agrcola, nuestros predecesores se volvieron pequeos, dbiles y enfermizos. La mortalidad infantil estall. El sitio ms importante que encontr en un principio fue el del profesor Arthur Devany, Evolutionary Fitness. El profesor Devany es un economista jubilado que ha emulado el rgimen de alimentacin y ejercicio de un cazador-recolector por ms de treinta aos.

Empec a escribirme con el Prof. Devany y me sugiri ponerme en contacto con el profesor Loren Cordain de la Universidad estatal de Colorado, quien ms adelante se convertira en mi mentor en el estudio de la nutricin paleoltica. El profesor Cordain era el mayor experto del mundo en dietas ancestrales y su relacin con nuestra salud y bienestar. Sus investigaciones fueron publicadas en todo tipo de revistas, desde inmunologa hasta reumatologa, oftalmologa y nutricin. Esto no tiene precedentes en el moderno mbito de la especializacin cientfica.

Cul era su secreto? Si conoces la respuesta biologa evolutiva , es fcil aplicar la retroingeniera para obtener la pregunta. El Prof. Cordain saba que la evolucin por seleccin natural era la respuesta a las modernas incgnitas de salud.

Entre los otros recursos fundamentales para el comienzo de mis estudios sobre el tema se incluyen los libros Protein Power y Protein Power: LifePlan de Michael y Mary Eades. Los Eades haban trabajado como mdicos baritricos por ms de veinte aos. Su sorprendente xito en pacientes con sobrepeso se debi a que comprendieron la dieta de nuestros ancestros. Revirtieron la diabetes, la depresin, los problemas gastrointestinales y las afecciones autoinmunes mientras ayudaban a que sus clientes bajaran enormemente de peso.

La novedad de lo viejo Lo que aprend dio por tierra con todo lo que haba estudiado sobre vegetarianismo. Las grasas y protenas no eran malas; carbohidratos significa frutas y vegetales, no La solucin paleoltica rosquillas y arroz. Tena dos visiones del mundo tan diametralmente opuestas como las potencias del comunismo y el capitalismo durante la Guerra Fra; slo me quedaba una cosa por hacer: Probar. Pero mis reservas eran enormes.

Saba que haba seguido las reglas vegetarianas con toda precisin. Saba cmo cocinar y combinar los alimentos, y haba sido muy obediente a la hora de comer la perfecta dieta vegetariana. Sin embargo, mi nica recompensa hasta el momento haba sido el rpido deterioro de mi salud y la consiguiente frustracin. Por lo tanto, hice a un lado los reparos y me fui de compras.

Compr un paquete de costillas marca Whole Foods, y varias combinaciones para ensaladas. Prepar un condimento de ajo y polvo de jengibre para las costillas y las puse a asar en el horno.

Hice una ensalada de hojas verdes, hinojo y cebolla morada. Dos horas despus son el reloj de cocina y agregu otros veinte minutos para dejar reposar la carne lo que me pareci curioso, dado que ya estaba muerta.

Al sonar la segunda alarma, cort un trozo de carne y coloqu una montaa de ensalada en mi plato. Lo condiment todo con aceite de oliva y aceto balsmico.

Y com. Com, com y com. Seis costillas y una libra de ensalada ms tarde me senta clidamente satisfecho, con la cabeza despejada y mucho mejor de lo que me haba sentido en aos.

Y esto despus de una comida. No tena gases, no estaba hinchado, no tena problemas gstricos. Esa noche dorm mejor de lo que recordaba haber dormido jams. Al da siguiente, me despert descansado y sin niebla mental. Me prepar unos huevos revueltos con albahaca picada y los acompa con medio meln. Me sent estupendo! Estaba lleno de energa, poda pensar. Volva a sentir que quera vivir.

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La Solucion Paleolitica: La Dieta Humana Originaria

Look younger? And feel great? The Paleo Solution unearths the story of the original human diet by uniting the anthropological knowledge of our Hunter Gatherer past with the latest, cutting edge discoveries from genetics, biochemistry, immunology, and life extension research. Robb Wolf a research biochemist who traded in his lab coat and pocket protector for a whistle and stopwatch to become one of the most sought after strength and conditioning coaches in the world, teaches you how simple nutrition, exercise, and a few lifestyle changes can radically improve your appearance, health, and longevity. The Paleo Solution delivers its message through equal parts British humor and tough love, resulting in a surprisingly entertaining ride through the inner workings of the human body. Quieres perder grasa, verte mas joven y sentirte estupendo, ademas de evitar el cancer, la diabetes, las enfermedades cardiacas, el Parkinson y el Alzheimer?

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